高秀娥, 導師:王大為,發酵型人參酒加工工藝的研究

人參是我國重要特產，也是馳名中外的珍貴藥材，被人們稱為“百草之王”，屬東北“三寶”之一。據理化分析，人參中含有人參皂　、人參單寧、揮發油、人參酸(包括硬質酸、軟質酸、亞油酸)、甾醇(植物固醇)，此外還

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